有人不爱香菇,觉得香菇有一种怪味,因为特殊的种植,导致香菇的价格一直居高不下。
颜烟坐在柴火灶的小板凳,狮子狗趴到脚边,她给灶堂里放柴火,烧得旺旺的。
水汽推动锅盖,内里酝酿许久的腊排骨香气,偷偷溜出,顿时满室飘香。
惹得在院门口溜达的黄秀兰同志,也跑过来问她妯娌又
了什么好吃的?
啃完鸡
,颜烟开始吃蘑菇。
养
的走地鸡,每日在竹林中觅食,早出晚归锻炼出来的鸡
,肉质紧实饱满,很香。
一片绿油油,颜烟扫一圈,杂草散乱,野葱一簇簇抱团生长,很好辨认。
除去这些鲜味,还有菌子独有的清甜,这些鲜味和清甜与
郁鸡汤
合到一起,彼此交缠、
合,制作成一锅格外迷人的鸡汤。
刺
菇,又叫鸡
菇,因形似鸡
而得名。
上次姥爷送来的就是这种野菜!
晚饭,大伯母贴心地帮颜烟
了两个野菜,让她尝鲜。
至于刺
菇,太过
弱,上午从松
的土壤里冒
,下午伞盖发黑,撑着把黑伞,看得人瘆得慌。
“就你鼻子灵。”大伯母往院里瞅一眼,低
给鸡汤加盐。
今天运气不错,
理完野葱和水芹菜,让颜烟获得采集术5点。
腊排骨好香哦!
村里蘑菇种植
种了平菇、刺
菇和香菇,平菇产量高,日常
汤佐食都可,家家
都会买来吃,销量很好。
又是腊排骨,又是鸡汤炖蘑菇,颜烟被香迷糊了。
当颜烟和大伯母扛着一蛇
袋子的野菜回来,黄秀兰和姥姥惊住了。
伞盖发黑,是菌子衰老的现象,这时候的菌子一
化成黑水,不能食用。
刚冒出
的刺
菇需要立刻经过人工
理,冷藏保鲜,成本太高,随之而来,价格也水涨船高。
蘑菇的鲜味来源于游离氨基酸,多种氨基酸中之一就有谷氨酸钠,这是味
的主要成分。
望着这一片
齿苋,颜烟仿佛看见了无数的采集术点,在向她招手。
加上之前的采集术2,目前采集术共7点。
脚边的狮子狗仰着脑袋,黑得像
的眼珠一错不错盯着罐子里的鸡汤,
尖滴着可疑的
,显然也被馋到。
鸡汤最少熬一个小时,才有滋有味儿,踩着时间点,大伯母开始
理刺
菇。
菜肴上齐,七人围桌而坐,颜烟刚坐下,碗里被大伯母
来一只鸡
:“烟烟挖野菜辛苦了,赶紧吃个鸡
补补。”
大伯母瞳孔震地:“……傻闺女儿,这个不好吃,我们村里没人吃这个。”
稻田里干农活的人回来,颜国华喜滋滋说:“大老远闻见炖鸡的香气,肯定是嫂子又
了好吃的。”
鸡汤本
极为鲜美,不需要加太多调料,反而不美。只加适量的食盐,能够保持食材本
的鲜味。
颜烟眉飞色舞:“没关系,我爱吃这个。”
上次的鸡汤粉丝已经香得不行,这次的鸡汤炖蘑菇更胜一筹,鸡肉富
胶质
白,不饱和脂肪酸能降低胆固醇,维生素a和烟酸能让
肤更细腻光
。
接连挖到两小把野葱,颜烟意外发现了一大片
齿苋地。
汤里加入菌子,保留了大
分水分,口感
,回味带着一丝脆甜。
这一兜菌子,花了小几十,比一只小母鸡还贵呢!
颜国栋嗅了嗅,辨认说:“好像还有腊排骨香。”
不多会儿,大伯母回来了,拿着一兜刺
菇回来。
陶罐表面被柴火炙烤得黑漆漆,夹杂着稻草灰,用一块
巾
拭掉表层秸秆灰,揭开密封的盖子时,一
郁的鸡汤香飘出,直往人的鼻子里钻。
大伯母看着一堆
齿苋,
疼不已,她家养的鸡都不吃这个:“行,明天都给你带走。”
一个野葱炒鸡
,一个水芹菜炒牛肉。
干
力活,得吃油水大的才有劲儿。
很快,大铁锅里传来咕嘟咕嘟。
用工
扒拉出陶罐子,放入菌子,推入灶堂里继续煨个四五分钟。
摘菜的工作,颜烟非抢着帮忙干活,拗不过,于是随她。
大伯母杀鸡,陶罐里煨着鸡汤,放灶堂里用明火炙烤,铁锅里蒸着腊排骨,让颜烟帮忙看着火,别让灶堂里的火熄灭。
等大伯母割了一把水芹菜回来时,看见颜烟挖到一大堆的
齿苋,坐在
齿苋边上乐呵呵冲她笑:“大伯母,我挖了好多野菜。”
颜烟:“谢谢大伯母,我不客气了。”
颜烟过来帮忙洗碗洗筷子,黄秀兰帮忙端菜。
颜国栋说:“开饭了,大家洗手,去前厅坐啊!”
颜烟猛
一口腊排骨香,口腔里分
出唾
。